餐廳設(shè)計(jì)區(qū)域設(shè)計(jì)指南 哲東最新功能設(shè)計(jì)頒布

     隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，針對(duì)人的感覺器官對(duì)于環(huán)境適應(yīng)的特征，充分研究人的視覺、聽覺、觸覺、嗅覺等生理能力和在餐廳設(shè)計(jì)室內(nèi)空間中的反應(yīng)狀況，采取進(jìn)一步措施并配備新的室內(nèi)設(shè)備，如環(huán)境噪聲的控制、新型燈具的采用，新技術(shù)領(lǐng)域的空氣調(diào)節(jié)和溫濕度控制方法、新型保溫隔熱材料的運(yùn)用，在公共空間中使用防止墻面、地面凝結(jié)水的材料以及在家具設(shè)計(jì)中研究新型材料和新的造型方法以進(jìn)一步提高舒適度等，都充分體現(xiàn)了人體工程學(xué)研究在餐飲空間環(huán)境設(shè)計(jì)中的作用。

宴會(huì)廳

 　宴會(huì)廳要設(shè)前廳，便于會(huì)議或宴會(huì)開始前的集聚，中場(chǎng)休息和結(jié)束后的輸導(dǎo)。由于站立的人所占用的面積是坐著的人的1／3左右，所以宴會(huì)廳前廳的理想面積是宴會(huì)廳面積的1／3，通常1／4也可以。前廳內(nèi)還要設(shè)計(jì)面積較大的衛(wèi)生間，蹲位按最大容納人數(shù)的50:1配置。衣帽間也需考慮足夠的面積。有些宴會(huì)廳還配套有VIP休息室和演員化妝間，以滿足全功能需要。

 　　大型餐廳設(shè)計(jì)宴會(huì)廳一般都有對(duì)外出租的功能，此時(shí)獨(dú)立的宴會(huì)廳門廳和專用電梯都（最好與客房用電梯分開設(shè)置）顯得尤為重要。門廳外面要配備能停大巴車的停車場(chǎng)，門前還要有回車場(chǎng)地。宴會(huì)廳常常會(huì)舉辦大型的宴會(huì)或酒會(huì)，就近配置大型的備餐間或?qū)Ｓ脧N房必不可少，如果廚房太遠(yuǎn)，必然影響傳菜效率。

    裝備現(xiàn)代化的影音和燈光設(shè)備也是顯示宴會(huì)廳檔次的重要標(biāo)志，設(shè)計(jì)時(shí)需要預(yù)留足夠的管線，保證場(chǎng)內(nèi)所有區(qū)域的視聽效果。音控室應(yīng)能看到宴會(huì)廳內(nèi)的舞
臺(tái)。

中餐廳

     大多數(shù)餐廳設(shè)計(jì)公司不太重視中餐廳的設(shè)計(jì)，從功能和營(yíng)收考慮，中餐應(yīng)占有重要的地位。中餐以包房為主，采用風(fēng)格各異的設(shè)計(jì)，中式，歐式，宮庭式，現(xiàn)代式，古典式等，讓回頭的客人有不同的感受。

     中餐包房應(yīng)設(shè)置備餐間和傳菜口，便于服務(wù)員準(zhǔn)備菜品、酒水、水果和餐具，在不干擾客人就餐的前提下電話通知起菜和買單。休息區(qū)和專用衛(wèi)生間也需考
慮。豪華的包房還要設(shè)計(jì)專用的吧臺(tái)和小廚房，供高檔菜品的二次加工?？照{(diào)和新風(fēng)設(shè)計(jì)應(yīng)考慮室內(nèi)就餐人數(shù)，風(fēng)量應(yīng)比客房同等面積大三倍以上，出風(fēng)口相對(duì)隱蔽，不得直吹客人和桌上的菜品。房間燈光應(yīng)集中在餐桌上的菜品，突出就餐的氛圍，但不宜大量采用射燈，以免夏季室內(nèi)溫度過高，影響制冷效果。

     哲東空間設(shè)計(jì)上述最新設(shè)計(jì)理念期望可以為您的設(shè)計(jì)帶來(lái)一定的指導(dǎo)，哲東空間設(shè)計(jì)的專業(yè)代表著，期待與您的設(shè)計(jì)締結(jié)。更多設(shè)計(jì)信息以及設(shè)計(jì)案例欣賞值得您的期待。