餐廳分類設(shè)計(jì)指標(biāo) 特色風(fēng)格設(shè)計(jì)吸引

    餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格多樣要求不同的餐廳設(shè)計(jì)需要追求不同的特色，哲東空間設(shè)計(jì)以下為您總結(jié)出餐飲空間設(shè)計(jì)的不同創(chuàng)意方法，挖掘不同空間的設(shè)計(jì)技巧。期望可以為您的設(shè)計(jì)提供一定的指導(dǎo)。

    普通餐廳：普通餐廳設(shè)計(jì)是最主要的餐廳形式，有服務(wù)員提供服務(wù)，氣氛高雅溫馨，可滿足各種客人的需要。

    快餐與自助餐廳：自助餐廳是服務(wù)員將各類菜肴、點(diǎn)心、水果、飲料等擺放在條形餐臺(tái)上，各種餐具也擺放在餐臺(tái)上，由賓客自由拿取并自行選擇菜肴用餐。這類餐廳設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明快，但餐廳內(nèi)人流較混雜，供菜柜臺(tái)占用面積較多，其位置選擇居中明顯的地方，方便客人選餐。

    風(fēng)味餐廳:風(fēng)味餐廳的供應(yīng)最富特色，著重體現(xiàn)“風(fēng)味”二字，餐廳氣氛設(shè)計(jì)應(yīng)與就餐的飲食文化相結(jié)合，細(xì)致幽雅，獨(dú)具匠心。

    娛樂餐廳:如歌舞餐廳、劇場(chǎng)餐廳等，餐廳內(nèi)有獨(dú)立的舞臺(tái)，客人可以邊品嘗食品邊欣賞文娛節(jié)目，室內(nèi)燈光多變，效果熱烈，多種活動(dòng)交錯(cuò)滲透，強(qiáng)烈激起客人的就餐興趣。

    獨(dú)立設(shè)置的餐飲空間:這種餐廳或宴會(huì)廳一般在建設(shè)用地較大的郊區(qū)、風(fēng)景區(qū)、休養(yǎng)區(qū)、療養(yǎng)地飯店才有條件設(shè)置。這類餐飲空間由于建筑獨(dú)立設(shè)置，其開間、進(jìn)深、層高都比較靈活，通風(fēng)采光條件也會(huì)很好。餐廳空間及廚房面積都比較大，可結(jié)合周邊環(huán)境景觀創(chuàng)造出獨(dú)特優(yōu)美的自然氛圍。

    設(shè)置在裙房、主樓低層或中庭周圍的餐飲空間:這種布局以水平流線為主，餐廳、宴會(huì)廳及各種廚房，橫向布局水平相接，組成大、中、小各種服務(wù)空間。餐廳之間可采用封閉的隔墻，也可全敞開或半敞開在中庭或內(nèi)外庭四周，有利于創(chuàng)造富有自然氣息和充滿人情味的用餐環(huán)境。

    設(shè)置在低層豎向分層的餐飲空間:餐廳設(shè)計(jì)公司一般這種布局以豎向流線為主，這種空間布局在城市飯店中常被采用，各類餐廳分層重疊在門廳上方，廚房也分層重疊在餐廳之側(cè)，客人到各類餐廳靠豎向交通，路線很短，廚房物品均采用垂直運(yùn)輸。

    設(shè)置在主樓高層的觀光型餐飲空間：建于城市中心的高層觀光型餐廳，這種形式的餐廳視野寬廣，有的頂層觀光型餐廳設(shè)計(jì)為旋轉(zhuǎn)餐廳，客人就餐時(shí)可俯瞰飯店四周景色。但這種垂直交通會(huì)對(duì)飯店帶來相當(dāng)大人流通行的壓力，一般設(shè)置自助餐廳、咖啡廳或小型餐廳，不宜設(shè)大型宴會(huì)廳。

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