餐廳門頭以及外立面設計 設計存留的經(jīng)營潛意識

　　
　　一、餐廳門頭和外立面設計的原則
　　
　　.哲東空間設計認為餐廳設計應從城市環(huán)境整體、商業(yè)街區(qū)景觀的全局出發(fā)，以此作為設計構思的依據(jù)，充分考慮地區(qū)特色、歷史文脈、商業(yè)文化等方面的要求。
　　.餐廳設計在反映商業(yè)建筑顯示餐飲場所、具有招攬顧客的共性之外，對不同餐飲的行業(yè)特性和經(jīng)營特色也應盡量在設計中有所體現(xiàn)。
　　
　　.餐廳設計與裝修時應仔細了解建筑結構的基本構架，充分利用原有構架作為外裝修的支承和連接依托，使外觀造型與建筑結構整體有牢固的連系，外觀造型在技術構成上合理可行。
　　
　　外裝修與房屋結構基本構架的依附連接關系，通常有兩種做法：一種是在原有結構梁、柱、承重外墻上刷以外裝飾涂料或貼以外裝飾面材，基本保持原有構架的構成造型；另一種是把原有構架僅作為外裝飾和支承依附點，裝飾造型則可根據(jù)餐廳經(jīng)營特征、所需氛圍較為靈活地設計，后者的裝飾猶如在基本構架上“穿一件外　衣”，為今后更新時仍留有余地，但需解決好構架與材料之間連接的構造問題。
　　
　　二、門頭和外立面的設計手法
　　
　　.立面劃分的比例尺度。餐廳立面雨篷上下、墻面與檐部等各部分的橫向劃分，或者是垂直窗、樓梯間，墻面之間的豎向劃分，都應注意劃分后各部分之間的比例關系和相對尺度，有些部分雖然在餐廳設計結構主體設計時已經(jīng)確定，但是餐廳外觀設計時往往可以作一定的調(diào)整，入口、櫥窗等與人體接近的部分還需要注意與人體的尺度關系。

　　
　　.墻面與門窗的虛實對比。餐廳立面的墻面實體與入口、櫥窗或玻璃幕墻之間的虛實比，常能產(chǎn)生強烈的視覺效果。
　　
　　.形體構成的光影效果。餐廳設計公司的立面形體的凹凸，如挑檐、遮陽、雨篷等外凸物，陽光下形成明顯的光影效果，立面裝飾凹凸的機理紋樣，在陽光　下也呈現(xiàn)具有韻律感的：效果，給立面平添生機。
　　
　　.色彩、材質(zhì)的合理配置。餐廳立面的色彩常給人們留下深刻的印象。建筑外裝修盼色彩，除粉刷、涂料類及彩色面磚等，可根據(jù)需要選色外，一些常用材料及　天然材質(zhì)，常與選用材料的類別有關。同時色彩給予人們的視覺印象，與不同色彩及其各占份額的配置關系密切，結合餐飲的類別，巧妙地選擇立面的色彩和材質(zhì)，能起到很好的視覺效果。
　　
　　三、門頭和外立面的材料選擇
　　
　　.應注注意選材質(zhì)必須具有耐曬、防潮、防水、抗凍等耐候性能。由于城市大氣污染等情況，餐廳裝飾材料還需要有一定的耐酸堿的性能，例如大理石（主要成　分為ＣａＣ０３）不耐酸，通常不宜作外裝飾材料。
　　
　　.裝飾材料也要考慮易于施工和安裝，如有更新要求則還應易于拆卸；外露或易于受雨水侵入部位的連接宜用不銹鋼的連接件，不能使用鐵質(zhì)連接件，以免店面　出現(xiàn)銹漬，影響整潔美觀。
　　
　　.哲東空間設計在裝飾材料的選用時需要從材料的色澤（色彩與光澤）、機理（材質(zhì)的紋理）和質(zhì)感（粗糙與光滑、硬與軟、輕與重等）等方面來審視，并考慮它們的相互搭配。
　　
　　.常用的餐廳設計裝飾材料有：各類陶瓷面磚，花崗石片頁巖等天然石材，經(jīng)過耐候防火處理的木材，鋁合金或塑鋁復合面材，玻璃、玻璃磚等玻璃制品，以及一些具有耐火、防火性能的新型高分子合成材料或復合材料等。玻璃幕墻由于有光污染的可能，所以要謹慎使用。