展望餐飲會所設(shè)計的中國特色之路

　　對于餐飲會所設(shè)計而言，繼承與創(chuàng)新的評價標(biāo)準(zhǔn)幾乎任何一個國家、一個民族的文化，在其發(fā)展過程中，都經(jīng)常出現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象：一方面它要維護自己的民族傳統(tǒng)，保持自身文化的特色；另一方 面它又要吸收外來的文化以壯大自己。這種矛盾運動，在文化學(xué)上稱之為“認同”與“適應(yīng)”.中國幾千年的文化就是這么發(fā)展過來的，估計今后也不會違反這個矛盾法則。對于餐飲會所設(shè)計來說， 就是一方面要繼承傳統(tǒng)。另一方面要面向現(xiàn)代化。據(jù)哲東首席設(shè)計師介紹目前在我國會所設(shè)計中關(guān)于繼承與創(chuàng)新的評價標(biāo)準(zhǔn)可以從以下三方面人手：

　　第一、當(dāng)今餐飲會所設(shè)計應(yīng)該體現(xiàn)時代精神，把現(xiàn)代化作為發(fā)展的方向，這是時代所決定的。我們身處信息時代和生態(tài)時代，時代要求我們著重反映改革開放、現(xiàn)代化建設(shè)和兩個文明建設(shè)的成果， 要求我們著重反映綜合效益（社會效益、經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一）的最優(yōu)化。

　　第二、當(dāng)今餐飲會所設(shè)計應(yīng)該勇于學(xué)習(xí)和善于學(xué)習(xí)國外的新概念和新技術(shù)。在學(xué)習(xí)國外新概念和新技術(shù)的過程中，既要具有魄力，勇于拿來為我所用；又要防止一切照搬，做到有分析、有鑒別、有 選擇地使用它。在設(shè)計創(chuàng)作上應(yīng)當(dāng)解放思想、鼓勵創(chuàng)新，但又不能不顧國情、不講效率、不問功能、違反美學(xué)規(guī)律、片面追求怪誕的外觀形象。

　　第三、當(dāng)今餐飲會所設(shè)計應(yīng)該正確對待文化傳統(tǒng)和地方特色。在設(shè)計中不應(yīng)該割斷歷史，拋棄民族的傳統(tǒng)文化；而應(yīng)該經(jīng)過深入分析，有選擇地繼承和借鑒傳統(tǒng)文化和民族特色，研究地方特色 的恰當(dāng)表達。

　　隨著信息時代的發(fā)展，國際交流日益頻繁。因此，對于餐飲會所設(shè)計的繼承和創(chuàng)新應(yīng)該有個正確的認識，克服極端化。我們既要尊重傳統(tǒng)，又要正視現(xiàn)實；既要樹立民族自信心，又要跟上時代 的脈搏，從而創(chuàng)造出具有鮮明的民族風(fēng)格與時代特色的室內(nèi)設(shè)計作品，走出一條具有中國特色的現(xiàn)代餐飲設(shè)計之路。室內(nèi)設(shè)計的未來，必將在繼承、發(fā)展與創(chuàng)造中綻放出絢麗的風(fēng)采。