火鍋餐廳設計重點 冬日餐飲的璀璨升起者

　　哲東設計者認為火鍋餐廳的主題性設計應該怎樣發(fā)展，才能更好地傳承巴蜀文化，是我們設計者應考慮的問題。經過哲東設計者對目前火鍋餐廳主題性裝飾的調查和細分后 ,發(fā)現(xiàn)很多火鍋餐廳設計一窩蜂式的抄襲那些成功的裝飾風格，以致于現(xiàn)在遍街都是傳統(tǒng)、民俗、懷古的主題。醬紫色家具、紅燈籠好象成了火鍋餐廳的代表。但另一方面 ,我們也在這種背景下看到了火鍋餐廳主題設計的潛力，火鍋餐廳的主題性裝飾風格有沒有其他的形式呢？哲東設計則需要一些新的主題需要設計師去挖掘。

　　火鍋的餐飲空間除了作為飲食場所滿足人們的客觀需要外，還要通過其自身環(huán)境來滿足人們更高層次的精神文化需求。作為~種塑造餐飲環(huán)境的重要方式，餐飲空間的主題 性設計是圍繞某一中心思想或以突出某種要素對餐飲空問進行整體環(huán)境空間規(guī)劃，包括它的的裝飾材料、裝飾色彩、陳設、空間造型以及服務和菜品等都為主題服務，使主題成 為顧客容易識別其他餐飲空間的特征。消費者在主題性餐飲空間進行消費時經過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境。餐飲空間的主題應鮮明突出，具有豐富的文化內涵。并應貫 徹獨創(chuàng)性、統(tǒng)一性、經濟性的原則，力求使飲食場所真正成為一種文化的承載體，讓消費者感受到濃厚環(huán)境氣氛并獲得高品位的視覺和心理享受。好的餐飲空問主題設計有利于 餐飲文化的創(chuàng)新和繁榮；有利于形成企業(yè)的品牌標志，從而創(chuàng)造品牌效益。

　　哲東餐廳設計者從環(huán)境藝術設計角度出發(fā)，在對部分典型的火鍋餐廳進行了大量的調查和深層次的文化主題分析基礎之上，以太極圖作為設計的主題元素，對火鍋餐廳的主 題性裝飾設計進行了初步的探索和實踐。試圖將太極圖蘊涵的傳統(tǒng)文化精神內涵與現(xiàn)代設計表現(xiàn)手法完美結合，營造出一種體現(xiàn)太極文化主題的火鍋餐廳，為火鍋餐廳設計主題性裝飾設計的運用提供一個新的思路和方法。并以火鍋餐廳的主題性裝飾設計為切入點，對餐飲空間主題性設計的特點、原則以及在設計中的具體應用方法提出了自己的見 解。

　　火鍋餐廳是人們就餐的場所。哲東設計者認為在餐廳設計中，餐廳的形式是很重要的，因為餐廳的形式不僅體現(xiàn)餐廳的規(guī)模、格調，而且還體現(xiàn)餐廳經營特色和服務特色。 我國是一個幅員遼闊，民族眾多的國家。由于各地的物產、氣候、風俗習慣及歷史情況不同，長期以來逐漸形成了許多菜系、流派和地方風味特色。因此，各地經營的火鍋餐廳 也頗具地方特色。近年來，隨著各地飲食、文化相互交流，各種風味的餐廳競相開業(yè)，又形成了一種新局面。哲東空間設計作為特色的餐廳設計公司也期望迎來設計界的新 格局。