餐飲會(huì)所家具設(shè)計(jì)要點(diǎn) 造型與風(fēng)格的融合

    1．家具與人體工程學(xué)

    在餐飲會(huì)所中，人更多地與室內(nèi)家具接觸，顧客就餐、就飲是一種坐著的行為。因此家具的設(shè)計(jì)，特別：椅子的設(shè)計(jì)，更應(yīng)引起設(shè)計(jì)者的重視。這里，人體工程學(xué)是我們科學(xué)地設(shè)計(jì)家具的第一依據(jù)。會(huì)所設(shè)計(jì)公司哲東設(shè)計(jì)師介紹說(shuō)，家具設(shè)計(jì)者通過(guò)研究人的坐姿與椅子支承構(gòu)件的相互關(guān)系，大腿和臀部的自然曲線與坐面的關(guān)系，靠背的支撐與人體上背部的著力部位的關(guān)系，座椅表面與餐桌底面之間給大腿和膝蓋所留的空間大小，等等，使設(shè)計(jì)的座椅使用起來(lái)感到舒適、放松。同樣，通過(guò)對(duì)人體尺度的把握，使設(shè)計(jì)的椅子寬度、高度，桌子高度、寬度，以及椅子與桌子之間的相對(duì)高差，都有了比較準(zhǔn)確的尺寸。

    2．家具的造型設(shè)計(jì)

    家具的造型設(shè)計(jì)要綜合運(yùn)用點(diǎn)、線、面、體、色彩、質(zhì)感等造型要素。根據(jù)形態(tài)，家具可分為：線型家具、面組合家具、體塊家具。以直線或曲線為主要造型手段的線型家具，一般都顯得比較靈巧、空透，適合快餐類餐廳使用。以各種面組合為主要造型手段的家具，較具觀賞性，形式多樣，適合各類性質(zhì)的餐廳。以體塊結(jié)合為主的體塊家具，如沙發(fā)類家具，較沉穩(wěn)、舒適，適合咖啡廳、酒吧、夜總會(huì)等場(chǎng)所。

    色彩是家具造型的基本要素之一，在家具設(shè)計(jì)中較好地運(yùn)用色彩，可以取得賞心悅目的藝術(shù)效果。餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)家具的色彩對(duì)整個(gè)餐飲會(huì)所空間環(huán)境設(shè)計(jì)也能起決定性的作用，設(shè)計(jì)得好的家具色彩可以使室內(nèi)生輝，反之則會(huì)對(duì)室內(nèi)效果產(chǎn)生破壞作用。

    家具的不同材料、質(zhì)感處理也是家具設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，家具材料的質(zhì)感可以從兩方面考慮：一是材料本身所具有的天然質(zhì)感，一是對(duì)材料施以各種表面處理加工后所顯示的質(zhì)感。木材、竹、藤、柳條、塑料、金屬和玻璃，由于質(zhì)地各異表現(xiàn)出各種不同的質(zhì)感。木質(zhì)家具給人以親切溫暖的感覺(jué)，其自然紋理又顯示出一種天然美；金屬加工后，可以體現(xiàn)其工業(yè)美；而竹、藤、柳條等家具則可以產(chǎn)生一種質(zhì)樸美。另外在家具設(shè)計(jì)中，還可以運(yùn)用幾種不同的材料相互配合，以產(chǎn)生不同質(zhì)地的對(duì)比感。

    3．家具的風(fēng)格

    餐桌餐椅作為一個(gè)單體，其本身應(yīng)該造型優(yōu)雅、美觀大方，具有時(shí)代感和民族性。會(huì)所設(shè)計(jì)不同的風(fēng)格需要不同的家具來(lái)凸顯設(shè)計(jì)主題。在中國(guó)，家具的設(shè)計(jì)、制作具有悠久的歷史。中國(guó)家具歷經(jīng)各個(gè)時(shí)代的風(fēng)格變遷，但始終保持其構(gòu)造特征和精真簡(jiǎn)煉的遺風(fēng)，特別明顯地表現(xiàn)在注重構(gòu)造簡(jiǎn)樸的硬木家具上。中國(guó)日用家具裝飾嚴(yán)謹(jǐn)，不帶虛假，顯現(xiàn)出有力的造型和實(shí)用的性質(zhì)，散發(fā)著純真、剛中有柔、光潔勻稱的藝術(shù)魅力。在現(xiàn)代餐廳的家具設(shè)計(jì)中提取傳統(tǒng)的精神，借鑒傳統(tǒng)的形式，不失為一種設(shè)計(jì)的好方法。此外，歐美國(guó)家傳統(tǒng)的家具設(shè)計(jì)和現(xiàn)代派的家具設(shè)計(jì)同樣可以洋為中用，為創(chuàng)造不同民族風(fēng)格的餐廳增添色彩。